CAROTTES AUX RAISINS

 

    1 kg de carottes,

    100 g de raisins secs,

    25 g de beurre,

    3 dl de bouillon (Pas de cubes pour moi mais fabriqué avec de l’eau, de la sauce de soja bio, du sel et du poivre)

    1 c à café de sucre,

    1 dl de crème fraîche,

    Sel, poivre et persil.

 

Epluchez, lavez et séchez les carottes. Coupez-les en tronçons si elles sont grandes, retirez la partie blanche de l'intérieur, si elles sont vieilles. Faites-les revenir très doucement dans la matière grasse pendant 10 mn.

Assaisonnez et sucrez-les, mouillez de bouillon et joignez les raisins secs.

Couvrez et laissez cuire très doucement en remuant de temps en temps 60 mn. (J’utilise une poêle wok antiadhésif)

Le bouillon doit s'évaporer et le fond de cuisson doit blondir.

Joignez alors la crème fraîche en remuant et laissez épaissir.

Saupoudrez de persil haché à volonté pour servir.