Courgettes genre Tzatziki

Inséré ici une vignette et la liée avec une image 9x14.

• Préparation ; xx mn - 

• Pour 4, il faut :
• 1 kg courgettes,
• 5 c. à soupe de gros sel,
• vinaigre d'alcool au citron,
• 4 yogourts nature (ou mieux grecques, ou encore avec 2 cuillères de crème),
• 20 tiges de ciboulette,
• 5 gousses d'ail,
• 10 feuilles origan,
• Poivre

•  Préparation :
  Peler les courgettes uniquement si elles sont grosses (ou une bande sur deux). Enlever les pépins. Râper les courgettes (à la mandoline ou au robot culinaire)
  Mettre une couche de courgettes dans une passoire et saupoudrer d'un peu de sel. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Couvrir d'une assiette avec un poids dessus et laisser égoutter dans l'évier 1 heure.
  Bien rincer les courgettes à l'eau froide et égoutter de nouveau. Ensuite mettez les dans un torchons puis compressez les très fort afin qu'elles perdent toute leur eau.
  Hacher l'ail et les herbes.
  Mettre les courgettes dans un saladier et ajouter le yogourt, le vinaigre d'alcool au citron, l'ail et les herbes. Poivrer et bien mélanger (goûter et ajouter du sel si nécessaire).
  
  
• Servir : Garder au réfrigérateur et servir froid.