GIGOT AU ROMARIN

 

Pour 4 à 5 personnes :

·       1 kg de gigot d'agneau,

·       2 verres de vin blanc sec,

·       2 cuillères à soupe de romarin,

·       1 bouquet de persil

·       6 gousses d'ail,

·       Sel,

·       Poivre,

·       30g de beurre.

 

Faites revenir le gigot dans de l’huile + le beurre dans une cocotte en fonte.
Retirez-le et roulez-le dans un mélange finement haché de persil, d'ail et de romarin.
Assaisonnez-le.
Replacez dans la cocotte, ajouter le vin blanc et laissez cuire pendant 1 heure ½ environ, en l'arrosant régulièrement.
Servez avec des petits flageolets parfumés au romarin.